PROGRAMA DE PASTELERÍA Plan de Estudios
Próxima fecha de inicio: JUL 22 2013
PLAN DE ESTUDIOS:
PRIMER SEMESTRE
- Bases de Pastelería (96 horas)
- Principios e Ingredientes de Pastelería (16 horas)
- Higiene y Seguridad (32 horas)
- Principios de Administración de pastelerías (32 horas)
- Nutrición y dietética (16 horas)
SEGUNDO SEMESTRE
- Panadería (64 horas)
- Chocolatería y Confitería (64 horas)
- Gestión Operativa de Pastelerías (32 horas)
- Mercadeo de Pastelerías (32 horas)
TERCER SEMESTRE
- Pastelería y Repostería (128 horas)
- Diseño aplicado a Pastelería (32 horas)
- Flujograma operacional y gestión del recurso humano (32horas)
CUARTO SEMESTRE
- Pastelería Especializada (32 horas)
- Pastelería de Vanguardia (32 horas)
- Técnicas de Pastelería en Cocina (64 horas)
- Decoración de vanguardia en Pastelería (32 horas)
- Presupuestos en Pastelería (32 horas)
- Emprendimiento (32 horas)
PASANTIAS: 230 Horas
Nota: Este programa puede sufrir modificaciones para la mejora del mismo.
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