PROGRAMA DE PASTELERÍA Información General
DATOS GENERALES
Título adquirido: Técnico Laboral por Competencias en Pastelería. Intensidad horaria: 1.000 horas.
Duración: 4 Semestres + 230 horas de Pasantías
Intensidad Horaria: 3 días a la semana, 4 Horas diarias (Hora de 60 minutos), 12 horas semanales.
Dirigido a: Amantes de la pastelería, cocineros con interés por la pastelería, pasteleros empíricos, estudiantes amantes de la pastelería, pasteleros con ganas de profundizar y aprender técnicas modernas.
INTRODUCCIÓN
El programa de Pastelería de la Academia de Cocina Verde Oliva nace de una necesidad del medio, del país, en Colombia la pastelería a pesar de ser muy amplia, de contar con muchos negocios de pastelería y tener una demanda muy alta por parte de la población general sigue siendo una pastelería tradicional y se esta quedando en conceptos, técnicas y decoraciones que ya han evolucionado y van a la vanguardia en otros países, la mayoría de los pasteleros actuales son empíricos o tienen una formación en pastelería; pero no tiene una formación integral que les de otras herramientas necesarias para crear empresa y ser excelentes en el medio logrando ser altamente competitivos; el programa de Pastelería de la Academia Verde Oliva hace énfasis en las bases y técnicas de pastelería mundiales, mostrando técnicas y tendencias clásicas y vanguardistas, hace énfasis en administración y mercadeo de pastelerías y por primera vez en Colombia un programa de pastelería incluye principios básicos de Diseño aplicados a la pastelería como teoría del Color, vitrinismo, empaques, decoración, diseños modernos, etc… Este programa es una excelente opción para los amantes de la pastelería que quieren hacer de esta un verdadero arte.
PLAN DE ESTUDIOS:
PRIMER SEMESTRE
- Bases de Pastelería (96 horas)
- Principios e Ingredientes de Pastelería (16 horas)
- Higiene y Seguridad (32 horas)
- Principios de Administración de pastelerías (32 horas)
- Nutrición y dietética (16 horas)
SEGUNDO SEMESTRE
- Panadería (64 horas)
- Chocolatería y Confitería (64 horas)
- Gestión Operativa de Pastelerías (32 horas)
- Mercadeo de Pastelerías (32 horas)
TERCER SEMESTRE
- Pastelería Salada y Panadería (128 horas)
- Diseño aplicado a Pastelería (32 horas)
- Flujogramas operacional y gestión del recurso humano (32horas)
CUARTO SEMESTRE
- Pastelería Especializada (32 horas)
- Pastelería de Vanguardia (32 horas)
- Técnicas de Pastelería en Cocina (64 horas)
- Decoración de vanguardia en Pastelería (32 horas)
- Presupuestos en Pastelería (32 horas)
- Emprendimiento (32 horas)
PASANTIAS: 230 Horas
Nota: Este programa puede sufrir modificaciones para la mejora del mismo.
FECHAS IMPORTANTES PARA INSCRIPCIONES
- Matricula Ordinaria: 29 de Junio 2013
- Matrícula extraordinaria: 19 de Julio 2013
- Inducción: Viernes 19 de Julio 2013
- Inicio de clases: Lunes 22 de Julio 2013
PASOS A SEGUIR PARA INSCRIBIRSE EN ESTE PROGRAMA:
1. Comprar el formulario de inscripción directamente en la Academia de Cocina Verde Oliva, en la sala de servicio al cliente, en la Calle 102 No. 14A – 39, el cual tiene un costo de $60.000, una vez cancelado se le asignara un día y hora para entrega de requisitos, presentación de examen escrito y entrevista.
2. El día asignado para Examen y Entrevista debe traer el formulario correctamente diligenciado junto con toda la documentación requerida en la sala de servicio al cliente, donde lo direccionaran a la oficina de Coordinación General donde le será realizado el examen y entrevista.
3. Una vez realizados el examen y la entrevista, si estos son aprobados se le entregará una orden de matrícula para realizar el pago de la misma, para mayor información sobre formas de pago puede llamar a Contabilidad al teléfono 2577909 Ext. 108 o dirigirse directamente a las oficinas en la Calle 102 No.14ª-40, también se le entregara una carta de Bienvenida con información importante para su ingreso.
4. Cuando tenga el recibo de pago debe llevar copia de este a la oficina de Tesorería y una copia a la sala de servicio al cliente donde se presentara a la Dirección Académica y se le guiara en su proceso de ingreso al Programa.
REQUISITOS PARA INGRESAR A ESTE PROGRAMA:
- Diploma y/o Acta de Grado de Educación Secundaria autenticado.
- Fotocopia ampliada de documento de identidad.
- Fotocopia de afiliación a E.P.S.
- 3 Fotos 3X4 tamaño documento a color.
- Resultados del ICFES.
- En caso de tener un postgrado debe traer fotocopia del Diploma y/o acta de grado de este y no deberá traer certificados de educación.
- Superior ni resultados del ICFES.
Para extranjeros:
- Certificado de estudios superiores.
- Fotocopia de Pasaporte con vigencia mínima de 6 meses.
- Visa Colombiana en caso de ser necesaria
- Certificado de Seguro Médico vigente en Colombia.
- 3 fotos 3X4 tamaño documento a color.
INFORMACION DE COSTOS Y FORMAS DE PAGO
VALOR DE LA MATRICULA:
Valor matricula ordinaria Programa de Pastelería: $ 3.650.000
El valor de la matricula incluye: Clases teórico prácticas de Pastelería, clases teóricas de complementarias, materia prima para todas las clases, guías para el desarrollo de todas las clases prácticas, cocinas completamente dotadas para el desarrollo de las clases.
Los estudiantes deben comprar por aparte: Uniforme (Chaqueta, pantalón, mico, gorro y suecos) y un kit básico de pasteleria.
FINANCIACIÓN:
- Se puede financiar el valor de la matricula directamente con la Academia Verde Oliva de la siguiente manera: Se debe hacer un pago inicial del 30% de la matrícula y se financia el 70% a 30, 60 y 90 días – soportado con cheques posfechados con un interés del 1%.
- Banco Bogotá Crédito Estudiantil.
- Crédito educativo con FINCOMERCIO.
- Financiación con el Banco Pichincha
Para mayor información dirigirse al Departamento de Tesorería y Contabilidad.
OTROS MEDIOS DE PAGO:
1. Consignación a nombre de ACADEMIA DE COCINA Y ARTES S.A. NIT. 830.129.794–6 en la cuenta corriente Nº 047–112826 del Banco De Bogotá.
2. Tarjeta de Crédito y/o Debito
Contáctenos
Comparte este Programa
