Programa Intensivo para futuros chefs Plan de estudios

Próxima fecha de inicio: MAY 14 2013

Plan de estudios

PRIMER CUATRIMESTRE

Técnicas Básicas de Cocina (104 horas)

Higiene y Seguridad: BPM-HACCP (26 horas)

Introducción a la administración de alimentos y bebidas (26 horas)

SEGUNDO CUATRIMESTRE

Técnicas de Cocción (104 horas)

Nutrición y Dietética (12 horas)

Gestión Operativa de Bares y Restaurantes (26 horas)

Evolución Histórica de la Cocina (14 horas)

TERCER CUATRIMESTRE

Cocinas Colombianas (52 horas)

Pasteleria (52 horas)

Marketing para Restaurantes (14 horas)

Geografía e Historia Gastronómica Colombiana (12 horas)

Flujograma operacional y gestión del recurso humano (26 horas)

CUARTO CUATRIMESTRE

Restaurante y Servicio (28 horas)

Diseño de Menús y Montaje de Platos (24 horas)

Cocinas del Mundo (52 horas)

Maridaje de Vinos y Comidas (16 horas)

Cocina fría (12 horas)

Presupuestos (24 horas)

PASANTIAS: 200 Horas

Contactenos

Nombre y Apellidos (*)

Correo Electrónico(*)

Telefono(*)

País(*)

Ciudad(*)

Asunto

Interesado en:

Su mensaje(*)

Comparte este Programa