Foto: Martín Lucesole
Artículo publicado por la revista La Nación: “El nuevo rol del chef”
La revista “La Nación” publicó un artículo en donde se narra la perspectiva repensada por grandes chefs del mundo, quienes se reúnen con el fin de establecer el nuevo rol del chef.
Contar historias a través de un buen plato, es el fin propuesto, a partir de la formación de un multilateralismo culinario.
Partiendo de ésta gran profesión y su arte, dichos personajes buscan contribuir a la formación del futuro, analizando el concepto de “vehículos de grandes cambios” con el cual
se fomente la implantación de un conciencia a partir de la cual, no simplemente se cocine, si no se tenga presente el poder que puede tener un cocinero, al convertirse en una figura
pública.
Contar historias a través de un buen plato, es el fin propuesto, a partir de la formación de un multilateralismo culinario.
Partiendo de ésta gran profesión y su arte, dichos personajes buscan contribuir a la formación del futuro, analizando el concepto de “vehículos de grandes cambios” con el cual
se fomente la implantación de un conciencia a partir de la cual, no simplemente se cocine, si no se tenga presente el poder que puede tener un cocinero, al convertirse en una figura
pública.
La educación, la historia y la pasión, serán las herramientas para alcanzar el rol que en adelante, buscará implantarse en los aspirantes para ser chefs.
¡Qué buen artículo!
Puedes leer el artículo completo en el siguiente enlace: http://www.lanacion.com.ar/nota.asp?nota_id=1269248
Qué buen blog!!!! Felicitaciones.
Leí detenidamente el artículo y resume todo lo que la Gastronomía de hoy busca. Trabajo rescatando las tradiciones de una región, conozco el valor que tiene para una sociedad su identidad con lo que comen.
Me gusta mucho la nueva manera de pensar del cocinero de hoy, no egoísta, incluyendo al entorno, tanto al campesino como al dueño de los restaurantes, pero con calidad y técnica.
Con una mentalidad de progreso, en un oficio que jamás será reemplazado por las máquinas ni la tecnología del modernismo, porque requiere sensibilidad por las cosas bellas, sentimiento y pasión.
Excelente artículo. Gracias!!!
q bueno saber q dia a dia esta profesion es mas querida, reconocida y respetada
Qué buen blog!!!! Felicitaciones.
Buenos dias felicitaciones ,el articulio es muy bueno ya que si nos estamos preparando para servir a la sociedad ,tambien tenemos que darle importancia a la nutricion en los platillos que se preparen para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo en fin para ser unos buenos chef debemos ser personas muy integrales y tener mucho amor al oficio gracias.
Hola Señores Verde Oliva
Deseo felicitarlos por tan excelente labor y ademas agradecerles por mantenerme informada y actualizada a cerca de los cursos, desafortunadamente ahora estoy sin empleo y por este motivo me cuesta un poco tomar los cursos pero gracias en todo caso por su interes.
Mil Gracias
Diana
los felicito que buena nota. un millon de gracias