DOCENTES VERDE OLIVA
Doris Méndez Caicedo
Preparación Académica
- Saber comer Saber vivir. La historia de la alimentación desde el Medioevo hasta el descubrimiento de América
Universidad de los Andes
- Técnico en Cocina y cultura Gastronómica
Academia de Cocina Verde Oliva
- Técnico Profesional en Cocina
Servicio Nacional de Aprendizaje –SENA-
Reseña
Digna conocedora del patrimonio gastronómico; una mujer cuyos estudios han forjado una profesional con sólidos conocimientos que se basan en una línea de tiempo que arranca de una época histórica representativa del campo gastronómico y aun ahora no termina; puesto que personajes como Doris Méndez crean la continuidad en la formación de la historia y tradición culinaria.
Su experiencia e investigación han sido un gran aporte a nivel nacional e institucional estableciendo una herencia intelectual cuyo objetivo es erigir grandes chefs que representen el bello arte y hábito de la cocina y sus raíces.
