Cocina Básica II Cursos Cortos

Próxima fecha de inicio: MAR 21 Y 31 2012

Información General

MARZO 21:

Intensidad horaria: 30 horas, 10 sesiones, 3 horas semanales

Horario: Miércoles y Jueves 9:00 a.m. a 12:00 m.

Valor: $900.000 (incluye ingredientes, delantal, material impreso, degustación)

 

MARZO 31:

Intensidad horaria: 30 horas, 10 sesiones, 3 horas semanales

Horario: Sábados  9:00 a.m. a 12:00 m.

Valor: $900.000 (incluye ingredientes, delantal, material impreso, degustación)



Contenidos generales

  • Técnica Rostizar – hornear
  • Técnicas de Salteado (Salteado tradicional, salteado al wok)
  • Técnicas de fritura de profundidad (freído pando, freído profundo)
  • Técnica Estofar  - Brasear
  • Técnica Grillado
  • Técnica de Vapor - Papillote
  • Masas leudadas
  • Ceviches y carpaccios
  • Pasabocas (pinchos, tapas y copas)
  • Postres

 

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