Alta Cocina Peruana Cursos Cortos

Próxima fecha de inicio: 7 MAYO

Información general

Descripción: Curso de Cocina Peruana tradicional y moderna presentadas de la mejor forma por el Docente Walter Valdez Montañez.

Intensidad horaria: 36 horas, 12 sesiones, 3 horas semanales

Horario: Jueves de 6:30 pm a 9:30 pm

Valor: $1.440.000 (incluye ingredientes, delantal, material impreso, degustación)


Contenidos generales

Clase 1

 

  • Papa a la huancaína clásica
  • Tallarines a la huancaína cremosa
  • Corvina a la chorrillana
  • Aguapiñi

 

Clase 2

 

  • Rocoto relleno (res, cerdo)
  • Aji de gallina
  • Manjar blanco de guanabana
  • Inka kola helada

 

Clase 3

 

  • Causa tres colores
  • Lomo saltado clásico
  • Lomo saltado de mariscos
  • Arroz con choclitos
  • Inka kola helada
  •  

    Clase 4

     

    • Anticuchos de corazón de res y rachi
    • Salsa de rocoto
    • Tallarín saltado de res
    • Chicha morada

     

    Clase 5

    • Ceviche de pescado
    • Palta rellena con camarones
    • Tacu tacu con salsa de mariscos
    • Pisco sour de uchuvas

    Clase 6

    • Solterito de queso y atún
    • Conchas a la parmesana
    • Arroz con pollo con salsa criolla
    • Mazamorra morada

    Clase 7

    • Patitas con maní
    • Chupe de camarones
    • Arroz zambito
    • Inka kola helada

    Clase 8

    • Pastel de choclo con carne
    • Carapulca de cerdo
    • Leche asada
    • Daiquirí de pisco

    Clase 9

    • Chicharron de calamar
    • Pescado a lo macho
    • Postre de bananos
    • Peru libre

    Clase 10

    • Sopa wantan
    • Arroz chaufa mixto
    • Kamlu wantán
    • Ranfañote
    • Mango sour

    Clase 11

    • Papa rellena con salsa criolla
    • Tallarines verdes con bistec apanado
    • Tentación de quinua
    • Coctel de café

    Clase 12

    • Aguadito de mariscos
    • Jalea de mariscos con salsa criolla
    • Alfajores con manjar blanco o dulce de leche
    • Pisco punch

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